حلوى البان كيك
حلوى البان كيك حلوى لذيذة يحبها الأطفال والكبار وهي سهلة التحضير ومفيدة وفي هذا المقال سنتناول كيفية تحضير البان كيك بطرق مختلفة وسهلة.
البان كيك سريع التحضير
هذا النوع من البان كيك سريع التحضير يحتاج لتجهيز مكوناته 5 دقائق. ومكوناته تكفي لـ 4 أشخاص ويحتاج 10 دقائق لطهيه.
مقادير البان كيك
- مقدار واحد كوب من الدقيق.
- مقدار 2 كوب من الحليب الطازج.
- مقدار بيضة واحدة يتم خفقها قبل الاستخدام.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم الابيض.
- مقدار 2 ملعقة من الزيت.
- مقدار 2 معلقة من البيكنج بودر.
- معلقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير وصفة البان كيك
- احضري وعاء وامزجي فيه كلا من الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح أى كل المكونات الجافة، وفي وعاء آخر قومي بإضافة الحليب إلى البيضة المخفوقة والزيت واخفقي جيدا ثم ضيفي المواد السائلة للوعاء الذي يحتوي على مواد جافة واخلطي جيدا للحصول على خليط متجانس وتأكدي من ذوبان السكر.
- احضري مقلاة أو صينية وقومي من خلال فرشاة الطهي بوضع الزيت ودهنه بالفرشاة وضعي مقدار كوب من الخليط وبعد دقيق تقلبيها على الوجه الآخر حتى يصبح بني اللون.
- يقدم مع العسل أو سكر البودرة.
وصفة البان كيك مع صوص الشوكولاتة
وصفة لذيذة الطعم خاصة لحب الاطفال للشوكولاته، تحتاج لتحضير مكوناتها 5 دقائق و تكفي المكونات لعمل 4 أشخاص، أما مدة طهي هذه الوصفة تحتاج لـ30 دقيقة.
مقادير الوصفة
- كوب واحد من الدقيق.
- كوب واحد من اللبن.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة زبد غير مملح وطري.
- مقدار 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- مقدار ملعقة ملح صغيرة.
- مقدار ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة كبيرة مخفوقة.
طريقة تحضير الوصفة
- قبل البدأ في تحضير البان كيك قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء اخلطي كل من الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر جيدا، ثم احضري وعاء آخر قومي بخفق اللبن والزبد والزيت والبيضة جيدا ثم قومي بمزج الخليطان معا جيدا.
- أحضري صينية أو مقلاة وقومي بدهنها بطبقة من الزيت بواسطة الفرشاة أو ورق المطبخ ثم ضعي كمية من الخليط ما يعادل معلقتين أو ثلاث ملاعق كبار ونتركها دقيقة ثم قومي بقلبها على الوجه الاخر للحصول على اللون البني الشهي، كرري الطريقة لتحصلي على باقي الكمية ثم انقليها فى صينية أخرى أو طبق يدخل الفرن واتركي البان كيك في الفرن دقائق قليلة حتى يدفئ، أخرجي الصينية من الفرن واستعدي لتقديمها.
طريقة التقديم
- أحضري زبد، كريمة مخفوقة، صوص الشوكولاتة، عسل أو صوص الشوكولاته أوشراب القيقب، سكر بودرة للتزين.
- ضعي البان كيك في طبق التقديم وضيفي عليه صوص الشوكولاته وسكر البودرة فوقه وبجواره كريمة الخفق.
- أو ضعى بان كيك وعليه الزبد والعسل أو المربى وممكن أن تضيفى الفاكهة كالفراولة.
وصفة البان كيك بدون بيض
بعض من الأشخاص لديهم حساسية بيض أو يمتعضون من طعمه أو رائحته لذلك نقدم هذه الوصفة بدون البيض. تحتاج هذه الوصفة لتجهيز مكوناتها حوالي 10 دقائق و تكفي 4 أشخاص وتحتاج لطهيها 5 دقائق.
مقادير الوصفة
- مقدار كوب وربع الكوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- مقدار كوب واحد من الحليب منزوع الدسم أو نصف دسم.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الوصفة
- في وعاء متوسط الحجم امزجي الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح جيدا، وفي وعاء آخر امزجي كل المقادير السائلة الحليب والماء والزيت ثم ضيفي المكونات السائلة إلى الجافة حتى تمتزج جيدا معا.
- أحضري مقلاة و سخنيها جيدا وضيفي الزيت وأفردي بالفرشاة الزيت في كل المقلاة وأبدأي بسكب المزيج وقلبي على الوجه الآخر حتى يصبح لونه بني كرري كل مرة هذه الطريقة حتى ينتهي الخليط.
- تناولي البان كيك وفوقه السكر البودرة أو عسل أو صوص الشوكولاتة.
وصفة فطيرة البان كيك
هذه الوصفة لمن يحبون الفطائر بشكلها المعتاد،المكونات تحتاج 15 دقيقة وتجهيزها وتكفي 6 أشخاص.
مقادير الوصفة
- مقدار كوبان إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- مقدار ربع كوب من الزبيب الأسود.
- نصف كوب من الزبد الطري.
- مقدار ربع كوب من السكر.
- مقدار ربع كوب من الزبيب ذهبى اللون.
- مقدار ملعقتين ونصف من البيكنج بودر.
- عدد 2 بيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من سكر البودر أو حسب الرغبة.
- مقدار ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة تحضير الوصفة
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي الدقيق والبيكنج بودر والسكر والزبد وعلى سرعة متوسطة شغليه حتى تحصلى على قوام متماسك ولكن مفتت إلى حدا ما.
- وعلى نفس سرعة الخلاط ضيفي البيض والفانيليا السائلة، والزبيب بنوعيه الأسود والذهبي، سوف تحصلين على عجين ضعيه فى طبق وقومى بتدويره بيدك حتى تحصلي على كورة من العجين ثم قسمي العجين إلى دوائر صغيرة متساوية.
- افردي هذه الدوائر للحصول على فطائر متساوية الحجم والسمك، أحضري المقلاة و سخنيها على النار، وادهنيها بقليل من الزيت،وضعي الفطيرة على المقلاة وحين ترتفع اقلبيها على الوجه الآخر، كونى حريصة أن تحصل على اللون الذهبي،ثم ضعي الفطائر في طبق التقديم ويزين بسكر البودرة.
وصفة قوالب البان كيك
مقادير الوصفة
- مقدار 2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- مقدار 2 كوب من الحليب.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- مقدار ملعقة واحدة من الفانيليا السائلة.
- مقدار ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
- مقدار ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- مقدار نصف معلقة من الملح.
- مقدار ملعقة إلا ثلث من الهال المطحون.
- مقدار خمس ملاعق من السكر.
- عدد 4 بيض كبير.
- سكر بودر للتزين أو عسل.
طريقة تحضير قوالب البان كيك
- قومي بنخل كل المكونات الجافة، الدقيق والملح والبيكنج باودر وكربونات صوديوم والهال المطحون، ضعي هذه المكونات في وعاء واتركيها، قومي بفصل البياض عن الصفار وامزجي البياض عن طريق الخلاط جيدا واتركيه جانبا.
- اخلطي الصفار والسكر والزيت بالخلاط الكهربائي، ثم ضيفي هذا المزيج مع المكونات الجافة وضيفي إليهم الحليب وامزجي جيدا حتى يتجانس الخليط ومن ثم ضيفي بياض البيض وقلبي الخليط برفق حتى تحصلي على خليط سائل متماسك.
- أحضري مقلاة بها قوالب ذات شكل دائري وادهني القوالب جيدا بكمية كثيرة من الزبد،وعلى سطح المقلاة نفسه بفرشاة الحلويات أملأ المقلاة بالزبد السائح.
- اسكبي الخليط في القوالب مع ترك مسافة فارغة من القوالب تسمح بارتفاع البان كيك، ترك القوالب على النار حتى تصبح حواف القوالب ذهبية، ثم أقلبي القوالب على الوجه حتى تصبح ذهبية اللون، تكرار ملء القوالب حتى ينتهي الخليط الموجود كله.
- للتقديم ضعي البان كيك فى أطباق مزينة بالفواكه أو الشوكولاته مع سكب العسل عليها.
وصفة بان كيك الشوفان
هذه الوصفة تصلح لمن يتبعون حمية غذائية وهي تكفي ل15 فرد وتحتاج 39 دقيقة لتحضيرها.
مقادير الوصفة
- مقدار 2 كوب من الدقيق
- مقدار 3 كوب وربع الكوب من الحليب.
- عدد 2 بيض
- ملعقة فانيلا سائلة صغيرة.
- مقدار ربع كوب من الشوفان.
- مقدار 2 ملعقة من البيكنج بودر
- مقدار ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- مقدار 4 معالق زيت نباتي.
- مقدار 3 ملاعق من السكر.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فواكه مجففة مختلفة.
- ربع كوب من دبس التمر.
طريقة تحضير الوصفة
- نقوم بإحضار وعاء و نخلط الحليب والزيت والبيض والفانيلا جيدا مع بعضهم البعض، في وعاء أخر نقلب الدقيق والشوفان والسكر والملح والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم.
- نضيف الخليطان مع بعضهم حتى يصبح لدينا مزيج سميك،نترك هذا الخليط لمدة خمس دقائق للأختمار.
- ندهن المقلاة بالزيت ونتركها تسخن على النار ونسكب عليها الخليط وننتظر دقائق ثم نقلبه على الوجه الآخر حتى يصبح لونه ذهبي من الجانبين،نستمر بتكرار هذه الطريقة حتى ينفذ الخليط.
- نقدم البان كيك في طبق وعليه فواكه مجففة ودبس التمر.
بان كيك بنكهة البرتقال
تكفي هذه الوصفة ل 4 أشخاص ويمكن ان نحضرها فى 10 دقائق، مدة طهيها 15 دقيقة.
مقادير الوصفة
- مقدار 2 كوب من الدقيق.
- مقدار كوب من السكر
- مقدار كوب من اللبن.
- عدد 6 ملاعق من الزبد الطري.
- عدد 3 بيض تم فصل البياض عن الصفار.
- عدد 2ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة فانيلا سائلة صغيرة.
- ملعقة بشر برتقال للكهنة.
- ملعقة ملح.
- شراب القيقب عند التقديم.
طريقة تحضير الوصفة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي كلا من الدقيق الملح السكر البيكنج بودر واخلطيهم ثم أحضري وعاء آخر و اسكبي الحليب والزبد وصفار البيض والفانيلا السائلة وقشر البرتقال واخلطيهم سويا، بالشوكة اخلطي بياض البيض في وعاء عميق حتى تتكون قطع طرية منه ثم أقلبي المزيج السائل من صفار البيض والحليب والزبد على المكونات السائلة واخلطي برفق حتى الامتزاج ثم إضافة بياض البيض و التقليب فى اتجاه واحد بالملعقة حتى يتجانس الخليط.
- أحضري مقلاة كبيرة الحجم باستخدام رشاش الرذاذ الخاص بزيت الطهي رشي على المقلاة وضعي المقلاة على النار تسخن وبعد أن تسخن المقلاة، اسكبي ربع كوب من الخليط وانتظري دقائق ثم اقلبي الفطيرة على الوجه الاخر وتاكدى من كون لونها ذهبى من الجانبين.
- قدمي ال بان كيك في طبق التقديم واسكبي عليه شراب القيقب.
وصفة البان كيك بنكهة الفراولة
الكثير من الأطفال يعشقون الفراولة لذا هذه الوصفة سوف تسعدهم كثيرا،تكفي لـ10 أشخاص وتحتاج 15 دقيقة لإعدادها و10 دقائق لطهيها.
مقادير الوصفة
- مقدار كوب من الزبادي بنكهة الفراولة.
- مقدار ثلاث ارباع كوب ماء.
- 250 جرام من خليط بان كيك معد مسبقا وسخن.
- مقدار من زيت العنب أو زبد حسب الرغبة.
- بيضة واحدة.
طريقة تحضير الوصفة
- نخلط كلا من الزبادي والماء والبيض في الخلاط الكهربائي معا أو بالمضرب اليدوي.
- نخلط الشوكولاتة مع العجين المعد مسبقا، ونسكب الخيط لكل من الزبادي والماء ونقلب بسرعة.
- نسخن القلاية على النار ونسكب الزبد أو الزيت حتى يسخن ونقوم بوضع الخليط في المقلاة حتى تظهر فقاقيع ثم نقلبها وننتظر ليصبح كل جانب من الجانبين ذهبي اللون، نقوم بتقديمه فى طبق ورش السكر البودر عليه.
وصفة بان كيك التفاح
نحتاج لإعدادها 20 دقيقة،وتطهى فى 60 دقيقة وتكفي لـ6 أشخاص.
مقادير الوصفة
- مقدار 2 كوب من الدقيق
- مقدار كوب وربع من اللبن.
- تفاحة واحدة متوسطة الحجم.
- بيضة واحدة.
- 50 جرام من الشوكولاتة غير المحلاة
- مقدار 4 ملاعق من السكر
- ملعقة واحدة من الزبد
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر.
لعمل صوص خاص بالبان كيك
- ملعقة واحدة من الكاكاو البودر.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبد.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب.
- 40 غرام من الشوكولاتة نصف تحلية.
- ربع كوب من شراب الذرة.
- نصف ملعقة فانيليا صغيرة.
طريقة التحضير للوصفة
- قومي بنخل الدقيق والسكر والبيكنج بودر.
- أصنعي في منتصف الدقيق حفرة وضعي فيها البيض والزبد بالمضرب اليدوي أخفقي الخليط وبيدك الأخرى قومى بسكب الحليب رويدا رويدا.
- قشري التفاحة و ابشريها وضيفيها للخليط السابق مع الشوكولاتة، سخني المقلاة وادهنيها بالزبد أو الزيت.
- صبي الخليط و وزعيه بتساوى فى المقلاة،اخبزي البان كيك حتى تظهر الفقاقيع ثم قومي بقلبه للوجه الآخر،يتم تكرار هذه الخطوة حتى نفاذ الخليط ويقدم فى طبق مزين ونضيف عليها صوص الشوكولاتة اللذيذ.
صوص الشوكولاتة
- نضع الكاكاو والنشا والحليب فى وعاء عميق ونقلب جيدا حتى يذوب وفى وعاء آخر على النار نذوب الزبد مع الشوكولاتة وشراب الذرة ونقلب بشكل مستمر.
- ثم نضيف خليط النشا والكاكاو ونكمل طهي المزيج على نار هادئة مع التقليب حتى يسمك ونرفعه من النار ولا ننسى إضافة الفانيلا.
