مقدمة
فاهيتا الدجاج طبق غربي في الأساس، بدأ في المكسيك، وانتشر بشكل كبير في الفترة الأخيرة في محلات الوجبات السريعة؛ نظراً لطعمه المميز وإختلاف طرق تقديمه، وحينما وصلنا في المنطقة العربية منذ فترة أضفنا إليه بعض المكونات أيضاً. نستعرض لكم عدة طرق لإعداد فاهيتا الدجاج بطريقة شهية، وهي تعتبر بديلاً أكثر صحة عن صدور الدجاج المقلية والمشبعة بالدهون. تلك الطرق هي سهلة جداً إذا ما أردتي إعداد أياً منها في البيت، ويستغرق تحضير كل منها من 30 إلى 60 دقيقة على الأكثر.
فاهيتا الدجاج بالسكر البني
المقادير
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح
- عصير 3 ثمرات من الليمون.
- ملح – فلفل.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة سكر بني.
- ربع كوب زيت زيتون.
- توابل فراخ
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- كزبرة خضراء للتقديم.
- بصل مقطع جوانح.
- فلفل ألوان.
طريقة التحضير
- نخلط الدجاج بالملح والفلفل والليمون والخل والثوم والبصل البودر والبهارات، ونضيف زيت الزيتون.
- تترك صدور الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- نقطع البصل إلى جوانح بالطول ونقليه في ملعقة زيت حتى يصل إلى اللون الذهبي الفاتح.
- ننشل البصل ونضيف قطع الفلفل الملون في نفس الطاسة.
- نترك الفلفل ليذبل قليلاً ثم ننشله.
- نضيف قطع الدجاج إلى الطاسة الساخنة بالتتبيلة المذكورة مسبقاً.
- نضيف الفلفل الملون والبصل إلى الدجاج وتقدم ساخنة.
- نضيف الكزبرة الخضراء للتقديم.
- تقدم مع مكرونة بالصلصة الحمراء.
فاهيتا الدجاج بطريقة صحية (دايت)
المقادير
- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة.
- ملح – فلفل أسود.
- كاري.
- ملعقة ثوم باودر.
- ملعقة بصل باودر.
- قرن فلفل حامي.
- بصلة مقطعة بالطول.
- ملعقة معجون طماطم.
طريقة التحضير
- نخلط التوابل مع قطع الدجاج وتترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
- نشوح البصل في طاسة تيفال غير قابلة للإلتصاق حتى لا نضع أي دهون.
- ينشل البصل، ونضع قطع الدجاج في الطاسة الساخنة.
- ستظهر آثار الشوي على الدجاج لعدم وضع الزيت.
- نتركها لمدة دقيقة ثم نضيف البصل.
- نقوم بتزويدها بنصف كوب من الماء.
- تترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- تؤكل مع أرز بني أو عيش بني غامق.
أرز بسمتى بالخضار مع فاهيتا فراخ
المقادير
- ربع كيلو صدور دجاج مقطعة بالطول.
- كوب أرز بسمتي.
- نصف فلفلة حمراء.
- نصف فلفلة صفراء.
- نصف كوب من البازلاء الخضراء.
- ربع كوب من الجزر المقطع مكعبات.
- ربع كوب زبادي.
- بصلة مقطعة لشرائح.
- ملح – فلفل أبيض.
- زيت زيتون.
- عصير ليمونة.
- زعتر.
- بابريكا.
طريقة التحضير
- نضع التوابل والملح والفلفل مع صدور الدجاج ونضيف إليهم الزبادي، وتترك في التتبيلة لمدة ساعتين.
- نغسل الأرز، وننقعه لمدة نص ساعة في ماء حتى يستوي بشكل أسرع.
- نضع زيت الزيتون في حلة ونضيف إليه البسلة والجزر.
- نزيد مقدار الأرز للبسلة والجزر.
- نقوم بتزويد الماء للأرز بمعدل كوب ماء لكل نص كوب من الأرز البسمتي.
- في طاسة أخرى نضع قطع الدجاج بعد نشلها من التتبيلة، ونتركها حتى يميل لونها للون الفاتح.
- نقوم بإضافة البصل والفلفل الملون إلى الدجاج.
- نضيف القليل من الماء ونتركها حتى تنضج.
- عند تقديم الطبق نقوم بوضع ملعقة من الأرز ثم نزيد من حولها تتبيلة الدجاج.
فاهيتا دجاج بالكريمة
المقادير
- 6 قطع من الصدور.
- فلفلة حمراء.
- فلفلة صفراء.
- فلفلة خضراء.
- ملح – فلفل.
- ربع ملعقة كاري.
- كوب من كريمة الطهي.
- بصلة متوسطة.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج شرائح متساوية بالطول.
- في طاسة على النار نضع الزيت مع البصل ونقلبهم حتى الوصول للون الذهبي.
- نقطع الفلفل الملون بالطول، ثم نضيف البهارات.
- نضع كريمة الطهي، ونترك المزيج لمدة 5 دقائق فقط على نار هادئة لتجنب فصل الكريمة عن الخليط.
فاهيتا فراخ لايت بالفرن
المقادير
- 3 قطع من صدور الفراخ.
- بصلة متوسطة.
- ملعقة معجون طماطم.
- ملعقة خل
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقة زيت زيتون
- 2 ملعقة زبادي.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح – فلفل أسود.
- زنجبيل.
- كاري.
- كمون.
طريقة التخضير
- نضع الطماطم مع البصل مع بقية البهارات والزبادي في الخلاط الكهربائي، ونضرب على سرعة متوسطة.
- نشوح صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات في ملعقة زيت زيتون ثم نضيف الخليط.
- نحضر صينية بايركس وبعد أن يغلي الخليط مع الدجاج نتركهم لمدة 3 دقائق ثم نصبهم في القالب البايركس.
- توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.
مكرونة بشاميل بالفاهيتا
المقادير
- كيس مكرونة قلم (فرن).
- نصف كيلو من الفراخ مخلية العظم.
- حبتين من الطماطم.
- بصلة.
- فلفل ألوان.
- ملح – فلفل أسود
- بهارات – جوزة الطيب.
- فصين من الثوم.
- 3 ملاعق من السمن.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- نصف لتر من اللبن.
الطريقة
- نبدأ بتحضير صوص البشاميل فنضيف الدقيق إلى السمن حتى يغلظ القوام معاً، ويختفي الدقيق تماماً.
- نصيف اللبن بالتدريج ونضرب بالمضرب اليدوي لمنع التكتل ثم نضيف فصين من الثوم.
- نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب للبشاميل.
- في إناء آخر نسلق المكرونة في الماء المملح، ولا نتركها حتى تمام الاستواء. فقط بنسبة إستواء 70%.
- نصفي المكرونة من الماء، ونترك كوب من ماء السلق إذا ما أردنا تخفيف الصوص.
- نقطع الفراخ بالطول ونقطع الفلفل والبصل بنفس الأطوال المتساوية.
- في طاسة سنحضر الدجاج المقطع ونضيفه غليها، ونتبعه بالفلفل والبصل حتى تمام الاستواء.
- نمزج المكرونة مع صوص البشاميل وصدور الدجاج في قالب بايركس.
- نترك ملعقة من صوص البشاميل للوجه.
- من الممكن إضافة الجبن الرومي أو الموزاريلا قبل إدخالها الفرن.
- تتركك في فرن على درجة حرارة 300 مئوية لمدة 30 دقيقة.
