7 مكونات تحتاجينهم لعمل البشاميل والحصول على أفضل قوام لإضافته إلى المكرونة، ويتميز بسهولة تصنيعه ولا يحتاج لوقت طويل أو مقادير باهظة الثمن، ولذلك فهي أكلة عملية وموفرة يمكن صنعها بنفسك في المنزل.
طريقة عمل البشاميل
المقادير
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 أكواب حليب.
- كوب مرقة دجاج.
- ملح وفلفل.
- كريمة لبّاني
- بيضة (وفقاً للرغبة).
طريقة التحضير
- ضعي الزبد على النار وبعد أن تسيح أضيفي لها الدقيق وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الحليب وقلبي مرة أخرى، ويمكن إستخدام المضرب اليدوي لتقليب المزيج جيداً وحتى لا تتكتل العجين.
- أضيفي كوب مرقة الدجاج للمزيج السابق وكذلك الملح والفلفل.
- بعد الحصول على قوام مناسب، أضيفي الكريمة اللبّاني مع التقليب قليلاً وإرفعي المزيج من على النار.
- إذا كنتِ ستضيفين البيضة فهذا بعد أن تطفئي النار بقليل وقلبي جيداً.
- والآن أصبح لديك بشاميل جاهز.
طريقة عمل عصاج اللحم
المكونات
- لحمة مفرومة.
- بصل مفروم.
- ملح وفلفل.
- بهارات.
- قرفة
طريقة التحضير
- في قدر، ضعي اللحمة المفرومة وأضيفي له بصل مفروم بكمية تناسبه، وأضيفي ملح وفلفل وبهار وقرفة قليلاً، ويمكن إضافة صلصة وفقاً للذوق.
- أتركيها على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات ويصبح اللحم جاهزاً للحشو.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المقادير
- كيس مكرونة.
- زيت.
- لحم مفروم معصج.
- جبن مبشور (موزاريلا وبارميزان أو حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي به ملح وزيت ثم صفيها وأتركيها جانباً.
- في صينية مناسبة، أضيفي قليل من الزيت أو الزبد ومدديه ليغطيها.
- قومي بوضع قليل من البشاميل في الصينية.
- قومي بوضع المكرونة في وعاء وأضيفي له جزء آخر من البشاميل وقلبيها جيداً.
- ضعي نصف المكرونة الممزوج بالبشاميل في الصينية، وأضيفي له اللحم المفروم المعصج.
- ضعي النصف الآخر من المكرونة الممزوج بالبشاميل أعلى اللحم المفروم.
- والآن أسكبي كل البشاميل المتبقي أعلى المكرونة لتغطيها بالكامل وتصنع طبقة أعلاها.
- أدخلي المكرونة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180، وأتركيها ليحمر وجهها قليلاً.
- قومي بإضافة مزيج الجبن من أعلى وأتركيها قليلاً حتى تسيح وتحمر ثم أخرجي المكرونة من الفرن.
