الكنافة
أن الكنافة من الحلويات التى حازت على شهرة كبيرة فى المنطقة العربية خاصة فى مصر و ايضا فى بلاد الشام و العراق و تركيا و الخليج و لا يمكنك أن تحصل على النكهة المميزة لها بدون الشربات الخاص بها حيث أنه عبارة عن خليط بين عصير الليمون و ماء الزهر و ايضا السكر و يتم وضع هذا الشربات على الكنافة ساخنة بعد إحضارها و يطلق عليها العديد من الأسماء المختلفة و تستخدم عند اعداد البسبوسة و القطايف و ايضا المقروض و من خلال ذلك المقال سوف تعلم كيفية احضار شربات الكنافة بطريقة سهلة وسريعة
مقادير شربات الكنافة
- عدد (3) كوب سكر أبيض كبير الحجم
- عدد (5) كوب ماء فاتر كبير الحجم
- عدد (2) ملعقة من ماء الزهر كبيرة الحجم
- عدد (1/2) ليمونة عصير
طريقة تحضير شربات الكنافة
- إحضار وعاء مناسب ثم اضافة الماء الفاتر به ثم نضعه على النار
- اضافة السكر الى الماء و يتم تقليبه لكى يذوب السكر ثم نجعل النار متوسطة و علينا تركه حتى يوصل الى مرحلة الغليان مع القيام بتقليبه من حين لاخر
- اضافة ماء الزهر و عصير الليمون مع التقليب باستمرار
- الاستمرار فى التقليب حتى يصبح ذلك المزيج ذات سمك جيد شبيه بسمك العسل او اقل من سمك العسل بشكل قليل و اذا وصل لهذه المرحلة عليك غلق النار
- ثم احضار الكنافة ساخنة ووضع الشربات الذى تم احضاره عليها
طريقة عمل الكنافة
المقادير
1- عدد (1) كيلو من الكنافة
2- عدد (1) كوب سمن كبير الحجم
3- 1/2 كيلو جبنة بيضاء مع مراعاة أن لا تكون مالحة
4- 1/2 كيلو فستق حلبي مجروش
5- إحضار الشربات و الكمية على حسب رغبتك
خطوات عمل الكنافة
1- احضار اناء مناسب ووضع الكنافة به يتم اضافة السمن الذائب و مزج الكنافة و السمن معا بشكل جيد
2- احضار وعاء واسع ثم القيام بوضع السمن الذائب به و اضافة بعد ذلك الكنافة على السمن بشكل متساوي ثم القيام بإضافة الجبنة بعد أن نقوم بجعل الجبنة قطع صغيرة الحجم و قد تستطيع استخدام الجبنة الموزاريلا بدلا من الجبنة البيضاء
3- من الافضل جعل الكنافة متوسطة الحجم ثم القيام بوضع الوعاء على النار المتوسطة مع مراعاة تحريك الصينية حتى تستطيع حرارة النار الوصول الى جميع الأجزاء حتى تصبح الكنافة ناضجة تماما
4- العمل على تقليب الكنافة ثم اضافة الفستق الحلبى عليها بشكل منتظم
5- وضع الشربات على كافة أجزاء الكنافة
6- عليك ترك الكنافة حتى تستطيع ان تمتلأ بالشربات بشكل جيد
7- ثم القيام بقطع الكنافة الى قطع متساوية او على حسب الرغبة
8- يمكن أن تقدم الكنافة مع المشروبات الساخنة و ايضا الباردة مثل البيبسى
